怎樣熬海菜凍才結實

熬海菜凍加入少許白醋，並注意火候才結實。熬海菜凍要首先海石花草洗乾淨，因為是海草；然後用紗布包裹海石花草放入鍋內，倒入白醋；大火煮開後盛出靜置即可。石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。