哪種酒喝了後勁大除了白酒

除了白酒等蒸餾酒，一般發酵酒的後勁比較大，發酵酒中黃酒的後勁相對更大些。釀造酒又稱發酵酒，原汁酒，是藉著酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。酒的黃色的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖製成的色素加深其顏色。