捆腸是什麼做的

捆腸是豬小腸纏在一起的，卷腸，也叫腸皮、滷腸卷、捆腸。豬小腸洗淨，加類似於香腸的調料，鹽、花椒、辣椒等。先順著擼十至二十段，然後用腸纏捆好，用滷水湯汁滷煮入味。

因為纏得緊，切片後一點也不會散開，嚼在嘴裡香香脆脆，特別有嚼勁，也很有彈性。它不僅可以切片吃，也可以一圈一圈拆著吃，是特別好的休閒小吃，下酒的必備佳品。陽春的豬腸卷、陽江的豬腸祿是用粉皮或者河粉皮包著豆芽、芝麻、花生、蝦皮、蛋皮，然後放在鍋裡炒，形似豬腸。