馬鈴薯中含有嘌呤，是AGC；
嘌呤，是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用，嘌呤是有機化合物，無色結晶；
根據食物中嘌呤含量高低可分為三大類：
1、高嘌呤食物，包括沙丁魚、鳳尾魚、蝦、蟹、貝類、濃肉汁、肉湯、薰滷製品等；
2、中等嘌呤食物，包括豬肉、牛肉、羊肉，雞、鴨、大豆、、豆芽、菜花、菠菜、青豆、麥片等；
3、嘌呤很低的食物， 各種蛋類、精米麵及米麵製品，多種蔬菜，如白菜、胡蘿蔔芹菜、黃瓜、茄瓜、南瓜、蘿蔔芋頭、土豆等。
