自制薯條做法冷凍

1、土豆洗淨去皮，切成常規薯條粗細的長條狀。

2、投淨薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘。

3、沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了。

4、控水後，平鋪在乾淨的廚房紙上吸水，乾燥幾分鐘。

5、用保鮮袋裝上，放在冰箱裡速凍幾個小時。要吃時現拿出，油鍋熱後放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了裡面不熟，薯條則不同，小火不好吃）。炸制薯條變硬，浮起來且微微上色關火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多餘的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可。蘸番茄醬吃味道更佳！