巴西龜蛋不僅能吃，還有很高的蛋白質，比雞蛋鴨蛋的蛋白質含量要高出很多，營養價值極高，可放心食用。不過注意食用之前要先煮熟，它的構成和雞蛋不同，很難凝成固體，蒸煮時時間和雞蛋差不多就行，即使不成固體也說明已經成熟。還要注意腥味比較重，食用食可混合白酒姜沫拌食。
巴西紅耳龜（拉丁學名：Trachemysscriptaelegans，英文名：Red-earedslider），也叫巴西龜、紅耳龜、可愛龜、秀麗錦龜、紅耳彩龜，萆草龜、強生龜、麻將龜、七彩龜、紅耳滑板龜、密西西比紅耳龜、紅耳側線龜、可愛錦繡龜，是澤龜科彩龜的亞種之一，是一種半水棲龜類。
