密封是儲存柿餅第一個條件，剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡，因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裡面，從而有一個良好的狀態。
密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去，這樣的方法是比較好的了哦，如果處於一個潮溼的環境中，那麼柿餅是非常容易出現各種問題的了哦，尤其容易出現腐敗變質的情況了，我們一定要重視起來。
柿餅還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度，如果柿餅處於陽光的直射下，那麼很容易就會出現腐爛變質的情況了，而且低溫也是比較重要的了，這時候各種的菌類不容易活躍，那麼就可以延長儲存的時間了。
