柿餅發黴和白霜區別

1、看外觀

一般情況下，出現黴變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，並且分佈不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。

2、聞氣味

發黴的柿餅，含有一股發黴的味道，而正常晾晒出來的柿餅，聞起來沒有異味，只有一股淡淡的柿子香味，並且還有些許糖香。

3、摸粉末

柿餅在開始發黴的時候，摸起來表面有一些黏黏的，很是潮溼，而正常出霜的柿餅子粉末十分細膩，乾燥不粘手。