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年糕儲存要放在水裡,這樣降低溫度,從而降低微生物的活動,還可以保持年糕的溼潤度,使其不會發幹以及黴變等,即使放到水裡也要經常換水,否則年糕會發酸。
年糕(ricecake,甜粄),是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。
年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先,其後漸漸成為一種農曆新年食品,用黏性大的糯米或米粉蒸成。
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