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一般餈粑不宜在冰箱放置太久,吃多少買多少,超出半個月的餈粑最好不要了。先從季節來說,春季是儲存餈粑最好的季節。民間有“立春水泡餈粑”的說法。買回來的餈粑先用一張布包著,然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出,放在桶裡。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。切記不能換水,頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣儲存的餈粑不會變味。
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