將生板栗從中間切開並去除外面的硬殼，用大點的碗盛半碗剛燒沸的開水，一次放入5-8個切開並去殼的板栗，浸泡2-3分鐘，拿一根筷子不停攪動浸泡中的板栗，板栗皮會在攪拌下很快自行脫落。
板栗(學名:Castaneamollissima)，又名慄、板栗、栗子、風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
