綠豆是碳水化合物嗎

綠豆是碳水化合物。碳水化合物其實是指糖類。綠豆，紅豆是高澱粉類食物，而澱粉是高聚糖。大米、白麵、蕎麥、小麥等含有的是多糖的澱粉，也屬於碳水化合物。

碳水化合物是自然界存在最多的有機化合物，由碳、氫、氧三種元素組成，由於它含有和水一樣的氫氧比例，故被稱為碳水化合物。