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處理新鮮白木耳的步驟:
一、用小刀將新鮮木耳的根蒂黑色部分切割乾淨。
二、中間黃色部分是木耳的根部,不需要切削太深,用部分做出來的羹口感很脆。
三、加水浸泡新鮮木耳,加的水量應該沒過木耳。
四、泡至十分鐘後將浸泡新鮮木耳的水倒掉,並用清水清洗乾淨木耳。
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