新鮮木耳怎麼去毒

鮮木耳是含有葉啉類光敏物質，大量攝入，再受日晒的情況下有可能引發日光性皮炎或咽喉水腫，但不是必然的，畢竟不是毒藥。

正常的處理方法是把鮮木耳洗乾淨之後，開水焯一分鐘左右（不蓋鍋蓋），然後用涼開水漂洗幾次就行了。