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鑑別醬油方法一:
從顏色上看,合格的醬油顏色比較紅、亮、有光澤、透明;不合格的醬油顏色上發黑、發暗、不透明。
鑑別醬油方法二:
把醬油倒在瓶子裡後,搖一下,合格醬油產生的泡沫非常細膩,保持持久;不合格的醬油泡沫比較大,很容易散去。輕輕搖一下,合格醬油掛碗現象非常好,有一種發黏的感覺;不合格的醬油,掛碗現象不好,很容易又滑落下去。
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