牛是一種大型的家畜，它的個頭不僅很大，重量也要比其他的家畜重。正常情況下，成年之後的牛重量為500-2400斤之間，不過牛的品種也是有很大差異的，因此體重也是存在較大差異的。剛出生的牛犢大概有50-80斤左右，有些個頭可能會比較大，能達到100斤左右的重量。
牛屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物，容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和犛牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
