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碘遇澱粉為什麼會變藍

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碘遇澱粉為什麼會變藍

澱粉遇碘變藍,是由於澱粉的分子和碘分子形成了絡合物,這種絡合物對不同波長的光反射和吸收作用不一樣,絡合物吸收了除藍色之外的一切可見光,才變成藍色的。

碘遇澱粉變藍,並不是澱粉或碘改變了自己的顏色,而是這種變化是兩種物質共同作用的結果。