做好的肉糕是放在冷凍還是冷藏

做好的肉糕放在冷藏比較好，因為肉糕冷凍硬了，就會變硬，不便於食用；

肉糕的做法：

用料：肉餡、澱粉、肉湯、蔥末、薑末、香油；

1、準備煮好的肉湯，湯裡放辣椒、大料、蔥姜、醬油，肉湯與澱粉的比例是四比一，肉餡依個人口味；

2、將一碗澱粉、肉餡、蔥姜，放入一起攪拌均勻；

3、肉湯一定要滾開倒入攪拌好的肉餡中，邊倒邊攪；

4、一直攪拌，直至肉湯完全融入倒肉餡中，澱粉疙瘩慢慢攪開為止，最後的狀態是稀稠剛剛好；

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