新大米和舊大米的區別

首先營養不同。新大米有濃濃的稻米清香，顆粒飽滿，營養價值高。而舊大米因為儲存過程中，溼度、氧化、蟲蝕等因素的影響，營養方面比新米差；

其次顏色不同。新大米呈透明玉色，胚芽部呈乳白色。而舊大米顏色更深，呈咖啡色；

還有手感不同。新大米摸起來有圓滑的感覺，舊大米手感粗糙；

最後硬度不同。新大米比舊大米要硬，煮熟之後，新米含水量更高，吃起來更加鬆軟。