西洋參發黴了還能吃嗎

西洋參發黴了不能吃，西洋參中含有一定的澱粉和蛋白質，儲存不當就容易導致發黴變質，黴變的西洋參不僅藥效降低，還產生了各種有害物質。

西洋參(學名:Panaxquinquefolius)是五加科人蔘屬多年生草木植物，別名花旗參、洋蔘、西洋人蔘、Americanginseng，原產於加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參，美國參產的叫花旗參，服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。