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西洋參一般放上3、5年也是可以吃的,前提是要保持乾燥,不受潮,不變質發黴,不受到陽光暴晒。西洋參容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象,對於已乾透的西洋參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處儲存即可。也可用塑料袋包好紮緊袋口,置於冰箱冷凍室裡,能儲存較長時間。
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