首先將新鮮牛肉放入鍋中，往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水)。是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。然後再往鍋中加入適量的蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時水面上漂浮了一層髒東西。將這些髒東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加乾淨。
