如何使煮出來的羊肉味鮮肉爛湯清

煮羊肉味鮮、肉爛、湯清的方法：

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水；

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊；

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒；

5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂；

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1到1、5小時；

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽；

8、轉中火繼續燉15到20分鐘後關火即可。