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主料:羊肉五百克,胡蘿蔔三百克。
輔料:料酒適量,醬油兩小匙,白糖一匙,鹽適量,薑片十克,幹辣椒十克,丁香適量,孜然適量,橙皮十克。
做法:
1、羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中氽燙,然後取出控去水,胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊;
2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻;
3、羊肉上色後,倒入適量清水沒過羊肉,燉制一個多小時,大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右;
4、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
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