誰知道扇貝肉如何炒才美味不腥

1、貝肉用片刀切成薄片，料酒或黃酒加芡粉碼十五分鐘；

2、加蔥薑蒜片猛火爆炒，勾芡汁起鍋，鮮香滑嫩，沒有腥味。

3、扇貝去殼取肉，洗淨後用料酒醃製，可以去除腥味。

注意事項：

料酒和姜是去腥提鮮的。

不需要加入味精雞精，因為扇貝本身就很鮮；

最後加入生抽的時候要酌量，不要過多。