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扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海蔘.鮑魚並列海中三大珍品。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效。常吃扇貝有助於預防心臟病.中風及老年痴呆。
黃瓜切丁
蔥花、姜適量
扇貝洗淨
花生油燒熱
加入黃瓜.蔥花.姜翻炒，放一點味極鮮，適量鹽
放扇貝，炒約3分鐘
出鍋
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