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1、原料:羊肉500克,生薑250克,當歸150克,胡椒麵2克,蔥50克,料酒20克,鹽3克。
2、當歸,生薑用清水洗淨,切成大片。待用。
3、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水濾去血水,撈出晾涼,切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。待用。
4、沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內,旺火燒沸後,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成。
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