龍巖鹹肉做法用來煮清湯粉的

材料：五花腩400克、胡椒粉、麻油、蔥花、生抽、醬油、鹽、糖各適量。

做法：

1、五花腩洗淨，先用清水煮半小時，取出，以適量鹽醃製過夜（鹽量可與平常調味相當），然後切片備用；

2、開鍋下油，放入五花腩煎至兩邊上色，加入生抽、少許醬油和糖，繼續翻炒片刻，下少許胡椒粉、麻油、蔥花拌勻上碟便成。