清湯牛肉粉絲的做法：
1、青菜洗淨後用清水浸泡備用；
2、煮牛肉切片備用；
3、取一鍋放清水燒開，米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗；
4、原味牛肉湯倒入鍋裡燒開，加鹽和雞精調味；
5、將青菜入湯裡氽一下撈起，和牛肉片一起放入米粉上；
6、將滾燙的牛肉湯舀到碗裡即可。
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
