菠菜粉絲湯的做法

1、準備4棵菠菜、2個雞蛋、1塊粉絲、50克火腿、5克鹽、5克香油、一小段蔥。

2、把菠菜洗淨，控水，切成小段，把火腿切條。

3、鍋中倒入少量油，加熱，放入蔥花和火腿翻炒。

4、等到火腿表面變色後，加水煮沸。

5、水沸之後，加入粉絲、鹽。

6、粉絲變軟後，加入菠菜，湯再次煮沸後，把蛋液倒入煮沸的湯中。

7、湯再次煮沸後，滴入香油即可出鍋。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。