牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術後恢復的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。
牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊
準備輔料：大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗淨備用
蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀
將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開
用勺子將表面的浮沫撇出來，然後撈出牛肉塊
將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片
再倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘
將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要
然後放入蘿蔔塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了
待蘿蔔燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻
最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了
