主料：牛肉 300克、白蘿蔔100克。
調料：食鹽少許、蔥2根、姜50克、水適量。
製作方法：
牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成小方塊備用。白蘿蔔切塊，老薑去皮後切成片，蔥切段備用。材料放進燉鍋燉煮約3小時。加鹽等調料製作技巧，製作此湯關鍵是時間，好牛肉要慢燉，要達到，肉完整而酥爛，要充分的把牛肉中的氨基酸釋放到湯裡面。白蘿蔔投放不宜過多，以不超過牛肉的數量為好，或低於牛肉的數量，否則，蘿蔔味太濃，會失去部分湯的鮮美，白蘿蔔只是起到吸納異味兒的作用，數量合適，會使湯汁更為鮮美。製作清湯，不可使用帶油的牛肉，那樣，會使湯汁渾濁，味道也不鮮美。此湯調味很簡單，只是鹽、白胡椒粉和少許雞粉即可。煮湯時，用黃酒去異味最好。清燉牛肉蘿蔔湯即可完成。
