蒸布不粘有什麼方法

1、籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短，不然還是會沾的。

2、選擇籠布的時候一定要選厚的，蒸時別潮溼，然後裝饅頭，蒸好後，不移動籠屜往外拿，就不沾。同樣，假如選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的。

3、饅頭蒸熟後，不要急於取下饅頭，先把籠屜上蓋揭開，再繼續蒸3～5分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會幹結，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。