蜂蜜發酵變酸還能吃嗎

蜂蜜發酵變酸還能吃，蜂蜜發酸跟蜂蜜變質並沒有絕對聯絡,蜂蜜變酸大多是蜂蜜發酵了。蜂蜜發酵就是耐糖酵母菌或其他細菌在蜂蜜中大量繁殖,把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,在氧氣充足的情況下,再把酒精分解成醋酸和水,醋酸是醋的主要成分,所以發酵的蜂蜜一般都有酸味,有的是酒精的味道。