原味雙皮奶原料：牛奶500毫升，雞蛋2個，白糖。
做法：
1、將牛奶倒入蒸碗中,微波爐加熱至沸即停。
2、將牛奶取出放涼，雙皮奶的第一層奶皮已經形成。
3、用小餐刀小心撩起奶皮的一角，將牛奶緩緩倒入另一容器中，碗裡餘下完整的一張奶皮。
4、取雞蛋兩隻，將蛋黃分離出來，僅餘蛋清。
5、蛋清中加入2勺糖，用打蛋器攪打均勻，倒入3中的牛奶，繼續攪打均勻，使蛋漿和牛奶充分溶合。
6、將奶汁過濾，去除浮沫。
7、將蒸碗中的奶皮撩起一角，將過濾後的奶液重新緩緩倒入碗內，可清晰見到沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上。
8、蒸鍋內坐水，煮開後，將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋，轉中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火，不揭蓋虛蒸2到3分鐘即可。
