1、選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫,屋內地面上砌囤子囤底部及四周墊豆葉和軟細草,囤內存放健全無傷病的紅薯；
2、北方嚴寒地區多用此法,上部似井，井口直徑1米，深度3到5米，視寒暖程度而定，深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1、5米，挖進1米後改挖成貯藏室，井底需墊黃沙，井口應高出地面30釐米，紅薯裝入貯藏室七成滿即可；
3、在戶外挖寬2米、長3到4米、深2米的地窖；
4、在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫溼度設定在紅薯貯藏適宜的溫溼度；
5、把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒，晒乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。
