粉皮靠肉怎麼做好吃的竅門

材料：土豆2個、粉皮2張、木耳、薑末、蔥末、廋肉、大蒜、蛋清、老抽、澱粉、鹽、料酒、花椒、大料少許。

步驟：

1、將粉皮過水焯至半熟，撈出過冷待用；

2、將肉切條，放入蔥薑蒜末、料酒、老抽、蛋清、鹽和少許澱粉拌勻；

3、鍋中加入油燒熱，加入花椒，大料翻炒片刻，再加入肉煸炒；

4、加入土豆、木耳、開水、沸騰後倒入半熟的粉皮；

5、大火燒開後中火煮20分多鐘，出鍋即可。

小貼士：煸炒肉時一定要掌握火候，加水要熱水或開水。