奶油可以補充維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20至25倍，而其餘的成分如非脂乳固體及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料，是食物補鈣的最佳選擇，而且這些鈣很容易吸收。奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。奶油有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
禁忌與副作用： 如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。奶油裡亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血脂有害的脂肪酸，還是少吃為佳。冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食，孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
