活蝦怎麼處理

1、活蝦放進水中，擠掉蝦頭裡的髒東西，在從背部去殼，保留尾巴一節的殼。

2、從倒數第二節用手指甲扣去肉，或者用牙籤即可挑出蝦線，放進淡鹽水中清洗乾淨，即可撈起瀝乾備用。

3、如果蝦是用於炒菜，也可以直接摘取蝦頭，上下輕輕扭動，從而帶出蝦線，一併拉出來。

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。