儲存數量不同的哈密瓜方法有所區別，少量的儲存方法是：1.將陶瓷壇，罐清洗乾淨，涼幹後，用60度白酒均勻擦拭內壁；
2、用紙包裹水果放入，不必擠壓，直到放滿為止；3.用塑料薄膜或厚綿墊密封壇，罐口，並放置陰涼處，一般可使水果儲存5個月左右。
大量儲存方法：1.首先對哈密瓜進行滅菌消毒，接著在陰涼、通風、乾燥的窖或庫內地面鋪幹沙、或墊乾草，將瓜頂朝上堆放2～3層。2.用紙箱裝長途運來的瓜，可在冷庫裡堆碼，注意留出通風道，早、中熟品種控溫5攝氏度至8攝氏度，晚熟品種控溫3攝氏度至5攝氏度，調節相對溼度百分之八十至百分之八十五之間，可貯1至2個月。3.抽氣貯藏，把哈密瓜的聚乙烯醇袋紮緊，抽出袋內空氣，使袋壁緊貼瓜上，定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣，可以防止袋內溼度過高和結露。
