冬天的溫度比較低，車釐子比較好儲存。可以放在冰箱的保鮮層。儲存之前把表面的水分擦乾，然後裝進密封袋中，可以在密封袋中放入幾張幹紙巾，防止出現水汽，可以儲存一週左右的時間，儘量在一週之內吃掉，否則會影響口感。
車釐子的營養價值：1、能夠為機體補充維生素A原類胡蘿蔔素，通過吃車釐子補充維生素A原類胡蘿蔔素，能夠讓視力尤其是暗視力的水平提高，緩解視疲勞的功效非常明顯。
2、能夠為機體補充豐富的維生素C，而維生素C對於免疫物質的促進生成作用非常明顯，能夠提高機體的免疫力。
3、能夠增進食慾，因為車釐子當中含有豐富的有機酸，能夠很好的刺激腸道消化液的分泌，能夠增進食慾、促進消化。
