烤盤為什麼要放油紙

烤盤不放紙會把烤盤弄得很髒，而且不容易清洗。油紙也稱烤盤紙、牛油紙。專門用於食品防粘的，具有耐高溫、防水和防油等特點。可以根據需要剪裁大小，一般製作餅乾、麵包、蛋糕卷時常常用到，在製作某些蛋糕時也會剪裁成合適的大小用來圍邊。油紙具有耐折及防水效能，且吸水性好。