釣黃鱔的最低溫度是10度。黃鱔對溫度比較敏感，水溫低於5℃處於冬眠狀態，上升到10℃時，遷居地表、洞穴，開始活動覓食，水溫15℃一30℃是攝食、活動頻繁。
生長旺盛的溫度，18℃-28℃為適宜生長溫度，28℃攝食量減少，36℃為臨界溫度。
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。
日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。
白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，而藉助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，只要保持面板潮溼，數日內亦不會死亡。
