1、對血脂的作用
用含紫蘇油的飼料餵雞，能使雞血漿膽固醇水平降低，但對小鼠無此作用，並導致小鼠頸部脫毛和面板損害;用含紫蘇油的飼料喂兔，能增加其體重和肝臟重量，但對血漿及肝臟的膽固醇含量無明顯影響。
2、抑菌作用
實驗表明:紫蘇油(0。1%)對變形桿菌、黑麴黴菌、青黴菌及自然界中的黴菌均有抑制作用。其中對黴菌和酵母菌的作用明顯強於0。05%的尼泊金和0。3%的苯甲酸。
3、防腐、抗氧化作用
紫蘇子經脫脂後的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用。可用於食物和藥品的長期貯存。其抗氧化作用較0。02%的BHT(2，6-二叔丁基對羥基苯甲醇)為強。
