冬天的豬肝放一週還能吃嗎

放了一週的豬肝口感會變差，纖維會變大。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。

豬肝的儲存方法：吃不完的鮮肝, 儲存不當, 就會變色、變幹。可在鮮肝的表面, 均勻地塗一層油, 放入冰箱儲存。再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩豬肝。