請問煮黑豆漿為什麼不能放紅糖

1、紅糖內含草酸和蘋果酸，豆漿在酸的作用下發生“變性沉澱物”，不僅降低營養價值，還會對鐵、銅等 微量元素吸收減少。故喝豆漿只能加白糖。

2、紅糖含有許多微量元素，如鐵、鋅等，PH值屬於酸性。豆漿含鈣、磷等屬於鹼性，混合後，發生化學反應，而產生的沉澱影響品質，不利於健康。