一般分秋播、春播、夏播，其中以秋播為主：
秋播自8月下旬至11月上旬均可播種，以9月中旬為最適宜，自10月到12月可陸續採收，可延至次年3月下旬，稱秋菠菜或越冬菠菜。8月下旬至9月上旬播種的，播後30天至40天可分批採收，稱早秋菠菜；春播於2月上旬至4月下旬播種，但以3月中旬為適期，播後30天至50天后於4月上旬至5月下旬抽薹前分2到3次或1次採收結束；7月中旬至8月中旬播種的，播後30天至40天採收，稱為伏菠菜、夏菠菜、火菠菜。夏秋播種的夏菠菜為防止高溫暴雨影響，而需採用防雨遮陽大棚或小棚栽䷨
