烹飪美學的特點

烹飪美學作為一門獨立的學科，具有明顯的特點，有著自己的藝術觀。

特點：

1、不但要研究宴席菜點的藝術造型和色彩處理，還要研究達到並保證這種藝術表現的烹製工藝及相互關係；

2、構成烹飪藝術造型的內容必須是食用原料；

3、嚴謹概括的造型手法。