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臘八蒜的醃製用不鏽鋼飯盒不好,因為醃製臘八蒜需要加醋,醋呈酸性,會與金屬發生反應,從而使金屬被腐蝕,造成醃製的失敗;
醃製臘八蒜的步驟:
食材:紫皮大蒜250g、白糖一小勺、米醋300毫升;
1、紫皮大蒜剝去外皮;
2、將大蒜掰成小瓣;
3、洗乾淨雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨,不需要洗;
4、將剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖;
5、倒入米醋;
6、米醋的量大約和蒜瓣齊平;
7、蓋上密封蓋,放入冰箱或者家裡比較冷的地方;
8、泡足兩週以上全部蒜即可食用。
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