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控制方法:首先豆漿磨的一定要細,要用專業膠體磨。另外,漿水溫度不能過高,應該在八十五攝氏度左右點滷水即可。
具體做法:
主料:大豆五千克。
步驟:
1、黃豆第一天要泡十二個小時。磨豆子有專門的石磨,現在的大多數都改為了電磨,一邊加豆子,一邊加水,一般是要磨兩遍;
2、磨好的黃豆白色原漿,都盛好放到桶裡,在鍋裡燒好開水,按一定比例加入到原漿裡面;
3、把加了水的原漿舀到白紗布裡,濾掉豆渣,擠出裡面的豆漿;
4、把“滷水
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